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本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料
：

鸡爪300克，辣椒(红、视频尖)100克
，鸡爪椒的家常大蒜10克
，泡椒花椒5克 
，法家法鸡胡椒粉2克 ，爪泡做法做法味精2克
，视频盐5克 。

做法：

1、凤爪洗净从中间剁开 ，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜 、辣椒剁碎，备用；

2
、开水盛在宽口容器中 ，倒入剁碎的蒜和辣椒 ，冷却；

3 、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中 ，与冷开水充分混合；

4 、泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中 ，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有：凤爪500克  、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙
、白醋2茶匙 、白酒3茶匙、香叶5片
、八角2个、桂皮少许
、花椒10克 、葱10克、干辣椒6根
、姜10克 、蒜10克 、泡椒适量。

1、凤爪洗净 ，剪去指甲，切成小段 ，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋
，抓至凤爪表面干涩 ，这样颜色更白，口感更脆。

3 、腌制5分钟后，用清水冲洗干净
。

4、锅中坐开水，放花椒
、八角、凤爪入锅内
，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥 ，同时 ，把火力调至最小 ，将凤爪慢慢地浸熟 。

5
、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水 、八角 、干辣椒、桂皮 、香叶，中火煮开。

6
 、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段 、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒 、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入 。

7 、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉
。

8、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆
，更滑爽
。

9 、过凉后的凤爪，放入泡椒水内 ，封上保鲜膜
，入冰箱冷藏腌制一晚 。

10、第二天取出即可食用。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1、食材：鸡爪600克
、洋葱半个、泡椒20克、姜1块
、蒜4瓣 、柠檬1个 、花椒1克 。

2、鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末 ，柠檬1个切片；

3、锅中放入适量水烧开 ，放入鸡爪 、姜片
、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟 。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开；

4、加入盐2勺、糖2勺、洋葱 、蒜末 、泡椒
、柠檬 、泡椒水500毫升、凉开水500毫升拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可 。

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